Пирог с рыбой
Ингредиенты
тесто:
-молоко 1 стакан
-сахар 1 ст. л.
-сухие дрожжи 7-10 гр
-мука 3 - 4 стакана
-сливочное масло 200 гр.
-щепотка соли
начинка:
-скумбрия свежемороженая 2-3 шт.
-лук 1-2 шт.
-соль 1 ч. л.
-сахар 0,5 ч. л.
-чёрный перец 0,5 ч. л.
Приготовление
Подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15 .
К просеянной муке добавляем сливочное масло и растираем в крошку.
Выливаем в мучную смесь дрожжи, перемешиваем и замешиваем упругое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
Делаем начинку: скумбрию чистим, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки .
Режем рыбу небольшими кусочками и добавляем мелко порезанный лук. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
Тесто достаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху кладем начинку.
Меньшую часть теста раскатываем, накрываем начинку, залепляем края. Прокалываем в нескольких местах вилкой и смазываем взбитым яйцом.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита!