Попробуйте!
Фаршированный перец (или просто голубцы)⠀
⠀
Что нужно:⠀
⠀
Перец болгарский грунтовой (средний) - 22-23 шт.,⠀
Для фарша:⠀
Фарш говяжий (с жирком) - 1 кг.,⠀
Лук репчатый - 3 шт.,⠀
Рис отварной до полу-готовности - 1 стакан,⠀
Соль, перец черный молотый - по вкусу,⠀
⠀
Для бульона:⠀
Картофель (крупный) - 1 шт.,⠀
Лук репчатый (крупный)- 1 шт.,⠀
Морковь средняя - 2 шт.,⠀
Помидор средний - 2 шт.,⠀
Чеснок - 1 головка,⠀
Лук зеленый - 1 маленький пучок,⠀
Петрушка свежая - 1 маленький пучок.⠀
Соль, перец черный молотый - по вкусу,⠀
Перец красный сухой хлопьями - по вкусу,⠀
Лавровый лист - 2 шт.,⠀
Базилик сушеный - 1 ст. л.⠀
⠀
Как делать:⠀
1. Почистить от семян болгарский перец - вдавить плодоножку во внутрь (нажимая на центр), вытянуть её к верху вместе с семянной коробочкой. Если внутри остались семена и перегородки, вычистить всё пальцами.⠀
Перец промыть под проточной водой внутри и снаружи.⠀
2. Готовим начинку:⠀
К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, рис полу-готовый, соль, черный перец. Равномерно всё перемешать.⠀
3. Отчищенные перцы заполнить мясным фаршем.⠀
4. Перцы сложить в казан, или в кастрюлю, которую потом можно будет поставить в духовку.⠀
5. Поверх перца нарезать помидоры и лук полукольцами, картошку дольками, морковь кольцами, чеснок положить целыми зубчиками, нарезать зелень, посолить, поперчить.⠀
Залить всё кипятком так, чтобы все перцы были покрыты бульоном.⠀
6. Казан закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения. Попробовать ещё раз бульон на вкус, если нужно досолить, доперчить.⠀
Дальше казан с голубцами ставим томиться в духовку при 160 гр. на 1,5-2 часа.⠀
За 10 минут до окончания варки добавляем в казан лавровый лист и сухой базилик.⠀
7. После того, как голубцы сварились, дайте им минут десять постоять на плите, прийти в себя, затем разливать по тарелкам вместе с бульоном. При подаче можно посыпать свежей зеленью.⠀
⠀
Приятного аппетита!⠀
